1.提供丰富的维生素和矿物质：蔬菜含有许多不同种类的维生素和矿物质，如维生素C、叶酸、钙、铁等。

　　2.增强免疫力：蔬菜中含有许多抗氧化物质，可以帮助增强人体的免疫力，预防疾病。

　　6.改善心血管健康：蔬菜中含有一些有益的化合物，如叶绿素和硝酸盐，可以降低血压和胆固醇，改善心血管健康。

　　总的来说，蔬菜是非常健康和营养的食物，应该在饮食中适当地增加蔬菜的摄入量。