今年3月有曝光指出冻干草莓存在乱用农药及提供虚假检测报告的情况，冻干水果产品安全问题引发社会关注。近日，第三方测评机构老爸评测发布评测视频，公证购买了市面上包括草莓、榴莲、无花果在内的共13款热门冻干水果产品进行抽样送检，检测发现部分样品存在菌落总数、大肠菌群、酵母菌超高、违规使用禁用农药等问题。

　　据了解，老爸评测团队早在3月官方新闻曝光的前一个月就已关注到相关线索，并启动了专项测评。新闻发酵后短短两天，团队发现市场上已有4款涉事产品紧急下架，样品已提前购得，部分产品至今未重新上架。

　　在正式检测前，老爸评测团队对所有样品进行了初步的感官筛查。结果令人担忧：部分冻干草莓形态残缺，疑似经过切割处理，甚至出现发黑、组织败坏的迹象；部分榴莲冻干则口感发酸、发苦。

　　这些异常现象背后，是行业内原料端的乱象。据业内人士向老爸评测透露，低价冻干产品为压缩成本，常使用成熟度低、品质参差的原料。更有甚者，会将榴莲的边角料一起打成泥，再压模定型做成方块冻干。为了压缩成本，使用部分已坏掉的原料也有可能。

　　业内人士的说法很快得到了实验室数据的印证。检测结果显示，13款样品中有6款酵母菌数量超过了50 CFU/g的参考限值，最高一款更是达到了惊人的14000 CFU/g。酵母菌过量通常意味着原料不新鲜，食用后可能引发腹部不适、腹泻等症状。

　　更令人担忧的是微生物污染问题。由于目前冻干水果尚无统一的国家标准，各产品执行的企业标准五花八门，部分甚至未设定微生物限量。本次评测参考了供销社行业标准及绿色食品微生物标准进行评估。大肠菌群限量规定是3MPN/g，此次送检，有3款样品的大肠菌群数值超过 110 MPN/g，远超参考限值；其中一款冻干榴莲的菌落总数更是超过300万CFU/g。

　　业内专家指出，冻干工艺本身通过低温真空脱水，成品含水量极低，细菌正常情况下难以存活。检出如此高数值的菌落总数，生产环境洁净度堪忧，卫生控制存在严重漏洞。

　　针对公众关心的重金属问题，检测结果相对乐观。虽然在冻干状态下，有 3 款样品的镉元素出现异常，但按比例折算还原为新鲜水果状态后，其数值均回落至正常范围。其他重金属项目经折算后也均未检出异常，显示重金属风险总体可控。

　　然而，农残检测的结果却再次拉响警报。按照国标植物源性食品中农残的检测要求，测了200多项。检测发现，新闻中报道的敌敌畏、克百威虽有检出，但折算后均在安全范围内。值得关注的是，该批样品中发现禁用农药氧乐果、乐果检出较高数据，还原折算为新鲜状态后，剩下一款冻干草莓双双超标。正是新闻曝光以后悄悄下架的四款之一，一个月后重新上架，生产日期显示为曝光前日期，复检后之前的问题依然存在。

　　最终，在全部13款样品中，仅有5款在重金属、农残、微生物等各项指标上均处于安全范围之内。这些问题引发了公众对冻干水果安全性的广泛质疑。希望生产厂家应正视此次测评暴露的问题，尽快开展自查自纠，从原料源头和生产环境两方面严把质量关。同时，期待行业能尽快建立起更为统一、严格的规范标准，引导冻干水果产业走向良性、健康的发展轨道，真正对得起消费者的信任。

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