首页“久洲娱乐”首页因为洋葱的细胞里面有一种名叫“蒜氨酸酶”的物质，这种物质一旦被释放，洋葱里的“催泪弹”，也就是“硫代丙醛-S-氧化物”，就要发威了！

　　洋葱的细胞被破坏得越多，“蒜氨酸酶”就释放得越多，这也就是为什么，我们切洋葱碎的时候，总比切洋葱块更辣眼睛。

　　用锋利的刀切洋葱，在洋葱还没有反应过来的时候，我们就已经切完了（不是）。这样可以尽量少地破坏洋葱的细胞。

　　除了用快刀，切之前将洋葱放在冰箱里冷藏10-15分钟，也是有效的。这样能让“蒜氨酸酶”失去活性，“催泪弹”就不容易被激发了。

　　或者你也可以把洋葱放在水里切，用水来隔绝洋葱释放出来的“催泪弹”，让它没有接触空气的机会，自然就影响不到你的眼睛了。

　　切洋葱的时候在旁边放一碗开水，或者如果你在灶台旁边切洋葱，也可以直接用锅煮上一锅开水，水蒸气有稀释空气中“催泪弹”的作用。

　　经过小白的实际测试，感觉这个方法有用，但麻烦。如果是我，平时大概率不会用。

　　如果是类似泳镜那种全封闭的护目镜，理论上来说，效果应该不错，毕竟眼周的空气已经被完全隔绝了，“催泪弹”压根没有机会进来捣乱。

　　经过实测，我个人觉得最好用的方法是冷藏，丢进冰箱就不用管了，比较适合懒人，省事省时也好切，一口气切10个都没问题。